気仙沼だから、殻付きだからこその海の恵み、
味わってくださいね

ホタテは刺身か殻ごと焼いて！

殻を外し、ヒモと貝柱の間のヒダヒダを外せば後はすべて食べられます。

殻の外し方

●殻が平らな方を上、丸みがある方を下にして持ちます。（上下逆でもやりやすい方でOK）

●殻の付け根の近い方の隙間から、有れば盛り箸（先が金属・柄が木の箸）や金串、

ドライバー、包丁（の場合は気をつけて）など先の尖った細い物を入れます。

●殻の丸みのある方をなぞるように剥がしてください。

貝柱がちょっと切れたら、あとはすんなり開くはずです。

ホタテは比較的簡単に剥けます。

それでも無理っぽかったら熱湯に入れると10秒弱で蓋が開きます。

100パーセント生では無いですが刺身にしても全然問題ナシ！

もったいない！外食では食べれない、

とっておきのおいしい部位もどうぞ！

外食だと貝柱ばかりが出て来て他の部位を食べる機会が少ないですよね！

モッタイナイ！

●ヒモは包丁の背でしごいてヌメリを取り除き水洗い。

こりこりした歯応えがとっても美味！

●肝は軽く湯通しして冷水に落とす。

苦みと甘みの複雑なおいしさは、まさに三陸、海のたまものです！

私は貝柱よりこっちの方がスキ！

もったいないので捨てないで絶対食べてみてください。

絶対また食べたくなるので、その時はまたまぐろの目玉に相談してくださいね