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2017/06/02 00:31
モーカの星・・サメ（もうか鮫）の心臓です！
昔は安価でしたが今は、その珍しさとおいしさで、驚くほどの高級品！
知る人ぞ知る通の食材です！
独特のおいしさと、
他県には出ない話題性で、価格はどんどん高騰。
見た目はチョット抵抗あるかもしれませんが、
実はまったくクセがない希少な味わいです
焼肉屋レバ刺しにも例えられますが、そんなもんじゃない！
レバ刺しみたいなシャクッ！とした食感、
意外にさっぱりとした旨味
食せばきっと虜になります！
①縦に半分に切り流水で晒し、血抜きをします。
②血が出ますので手で絞りながら血抜きをしてもOK！
③血抜きをしたら削ぎ身にスライスして酢味噌で食べるのが定番。
④洒落たお店では塩とごま油で食べさせたりしてます。
気仙沼ならではの食材！
まぐろの目玉ではお手頃価格で提供します。
